牛肉鲜美好吃，最爱将其做成小炒菜啦，这道菜制作简单又营养。它就是简单的莲藕炒牛肉，莲藕脆甜可口，牛肉鲜美好吃。两种一起炒制就是一道好吃的下饭菜呢。#家常下饭菜#

准备需要的食材：牛肉，藕，洋葱，青尖椒，泡姜泡椒，八角，葱姜蒜，老抽，生抽，蚝油，淀粉，料酒。

步骤一：两以上的食材准备好，然后将食材助理一下，将藕和洋葱洗净，再将其切成片状，尖椒切段。这里将买回的新下牛肉，给段刀切成薄片，然后用淀粉，植物油少许，生抽少许，盐少许搅拌均匀腌制十分左右。

步骤二：喜欢肉嫩口感加很少许小苏打，但稍影响牛肉的鲜味。下面准备炒锅，将炒锅洗净烧热，先热少许油，把葱姜蒜泡椒泡姜碎炒香，加入藕片洋葱尖椒，翻炒熟出锅备用。

步骤三：然后再将锅烧热后，里面加油(锅加热透再放油炒牛肉不粘)，加八角葱姜蒜爆香。然后再放入腌制好的牛肉，这里将其翻炒然后加老抽调色入味。

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步骤四：这里牛肉炒至九分熟或已熟，将炒好的藕片等。放入锅先将牛肉和藕片分开。将调料盐糖生抽蚝油等，一起加入加少许水(藕片有淀粉)先翻炒。

步骤五：这样炒制藕片入味后，再将牛肉和藕片一起翻炒，这样炒出的牛肉不容易老口感好。先炒藕片入盘待用，再炒牛肉至九分熟或已熟加炒好的藕片调入味后翻炒出锅即可。

这样一道莲藕炒牛肉，也就制作好啦，莲藕要吃脆脆的，牛肉要吃嫩嫩的。所以莲藕炒牛肉最好吃分开炒制，这样炒煮来的食材，才是好吃的呢。

准备需要的食材：螃蟹，豆腐，白胡椒粉，料酒，盐，醋，猪油，普通油，水淀粉。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后这里用水，给冲洗干净豆腐后，再将其切成小块，这里尽量选择嫩一点的豆腐，口感会比较好。（内酯豆腐就不错）

步骤二：然后再将螃蟹一个，将其蒸好了，然后挑出螃蟹里面的，蟹肉和红膏，尽量把红膏压碎一些。下面准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅内先倒入食用油，再加一小勺量的猪油，加热至猪油完全化开。（猪油是增香的，但是不能太多了）

步骤三：然后加一点姜末去腥，将其炒出香味。接着锅中倒入压碎的蟹膏，将其炒出黄油，再倒入剥好的蟹肉，一起翻炒。然后倒入一碗水或者高汤，加盐调味。

步骤四：跟着把切好的豆腐，给倒入锅内，用大火烧，中途用铲子推动豆腐，不要翻炒，否则豆腐容易碎掉。等锅内汤汁不是很多的时候，拧入一点白胡椒碎，淋入调好的水淀粉勾芡，滴入几滴醋，就可以出锅了。

这样一道蟹粉豆腐就做好了，鲜香美味，很是好吃呢。豆腐吃着软滑可口，汤汁满满的全是蟹香味到，吃着可过瘾啦。